安物のプラスチック桶を買って来て、新しいヌカ床を作って一週間になる。
たしか四日目くらいから味見を始めたが、だいぶヌカ漬けの味がするようになってきた。
別なヌカ床のヌカを種にして、しかも気温が高いので醗酵の進みが良いようである。

これまではキャベツ、白菜、キュウリなどのアッサリした物を漬けていた。
そろそろナスでも試してみようかと思っているが、肝心のナスが冷蔵庫でダメになっていた。
ナスを二つに割ってみると、中が茶色に変色していたのである。
あまり日保ちがしなかった・・・

今日は仕事に行くので、明日は仕事帰りにナスを買ってこよう。
まだまだナスは値段が高いのだが、ヌカ漬けで食べると旨いので欲しくなる。

大根や大根の葉も、ヌカ漬けには良い野菜だと思う。
他には何か良いものがあるかなぁ・・・
我が家では塩漬けというものを作らず、漬物は何でもヌカ漬けにする。
だから白菜もヌカ漬けにしているのだが、白菜はすぐに酸っぱくなるので頃合が難しい。
もっとも、他の野菜も漬物にする時は、食べる時刻を考えて漬けてはいるのだが。

まぁ、僕は古漬けも好きなので、多少なりとも酸味がある方が良いから問題ないか。
おっと、そろそろ昼ごはんの時刻だったな。

僕が子供の頃は、おにぎりは梅干しが丸のまま入っていた。
だから大口を開けてパクッとやると、ガツッと歯にあたる事もある。
もっとも、おにぎりの握り方が大きいので、よほど大口を開けないとそうならないが。

いつであったか、もうだいぶ久しいがコンビニが出始めた頃だろう。
おにぎりを買う事などなかった時代なので、コンビニのおにぎりは驚きばかりであった。

おにぎりのサイズは、母が作るものよりずっと小さく。
海苔はどうやって巻くのか、やり方がいろいろで小難しい。
が、パリパリとしたおにぎりは、おにぎり屋で食べているような気分になる。
僕はコンビにおにぎりは、どうもなじめないのだが・・・

おにぎりに梅干しは、コンビにでも家庭でも定番だ。
大きな違いは梅干しの種があるか、無いかである。

しかし、近頃の家庭では、梅干しの種を外している事と思う。
親の代からコンビニ育ちともなれば、梅干しの種が無くて当然なのかな。
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最近、骨を抜いた魚が出回っているらしい。
僕も食べた事があるが、あれは食べやすい・・・
普通なら、この辺りに骨があるだろうと予想しながら恐る恐る箸を。
ところが骨抜きの魚は、一本も骨が無いのでガブッとやっても大丈夫である。

この骨抜き魚を食べた時には、拍子抜けというかおかしな気分であった。
あるべきはずの物が無いという事が、とても異様な気分にさせたのだ。

やがて骨抜き魚も、梅干しの種がないおにぎりのようにあたり前となってしまうのだろうか。

今朝、ごはんで梅干しを食べながら、ふと思った・・・

今朝の味噌汁は大根と、ニンジン、油揚げを合わせて作った。
僕は大根の味噌汁や煮物が、好きではない。
なんといっても、大根の匂いが気に入らないのだ。
まぁ、それでも大根を使っていろいろ作る事はある。

一昨日スーパーで買って来た大根を使って・・・
と、思ったら！
冷蔵庫に残っていた、古い大根を使ってしまったのだ。

大根は太くて長いので、最低でも二つに切って冷蔵庫にしまう。
他の野菜に隠れて、古い大根があったのに気付かなかった。

この古い大根は、10日くらい前に買ったはず。
ビニール袋に入れてあるのだが、見た目は新しいものとほとんど変わらない。
ただ、たしかこの大根は固かったはず。

あんのじょう、出来上がった味噌汁を口にすると。
まるで材木でも食べたような？　そんな感じだ。

まいった、朝っぱらから好きでもない大根の味噌汁。
しかも固くて、そのうえ油揚げも好まない食材なので話しにならない。
いや、こうして愚痴話になっているが。
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これ、もしTV番組のレポーターなら・・・
大根がシャキシャキして、とても美味しいですと言うのだろうか。
油揚げの香りが食欲をそそります、スタジオの皆さんもいかがですかぁ？

油揚げも大根と同じく、匂いが好きではないのだ。
でも、いなり寿司や混ぜご飯に使うなら気にならない。
油揚げを醤油で甘辛く煮た味が大好きで、一滴の胡麻油でも垂らして香り付け。
僕はこれが、とても旨いと感じるのだ。

そうそう、今朝は油揚げに似た物だが、生揚げを甘辛く煮た。
さっそく食べたのだが、とても上手く煮えていて満足した。

薄焼き玉子を作って、細切りにして。
キュウリをザクザクと、そしてトマトを切って。
間に合わせで、魚肉ソーセージも。
　

これで準備OK・・・

さて、シマダヤの流水麺をザブザブとして水切りをして。
麺と具材を皿に盛り付けて、付いていた中華スープジャジャーっとかける。

それではと、食べ初めて一口目に感じた。
茹で過ぎた麺のようで、コシがなくてグニャっとしている。

これはダメだ！
ぜんぜん旨くないし、老人向けの柔らか食なら良いかもしれないが。

正直なところ、即席めんの冷やし中華の方が旨いと思う。
即席めんと比較する事はしたくないが・・・
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昨夜、息子がシマダヤの流水のソバ、うどん、中華を買って来た。
僕はソバを少しだけ口にしたが、それほど悪くないと思ったのだが。
どうも、中華はダメっぽいなぁ。

残るは、うどん。
さて、どんなものだろうか？

それはともかく、僕は麺類で腹を壊すので明日が心配だ。
いや、今夜かな。

そうそう、中華スープの味は悪くなかったよ。
酸っぱ過ぎず、少し甘いが・・・

台所の収納庫を見たら、「いなば　チキンとタイカレー」という缶詰があった。
僕は買った覚えがないので、息子が買って来たものだろう。

昨日はバイク・カブ号で山に行きフキを採って来たが、その後はビールを飲んでいた。
その時に、何か肴がないかと思い台所をガサガサとしたのであった。

誰の買った物でも台所にあれば食ってしまう、これが僕のやり方。
後で問題になっても、知らっぱくれていれば済む。
たかが缶詰の一つ位で、男が何をグダグダ言っているのだ！
と、まぁこんな具合に怒鳴りつければ・・・

もっとも、これが逆の立場で僕の物が食われたら大事である。
親の物を勝手に食うとはどんな料簡だ泥棒め、と大騒ぎするに違いない。
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さて、チキンとタイカレーの缶詰でビールを飲むことにしたのだが。
なんとなく僕の勝手な思い込みで、冷たいと不味いと思った。
そこで缶詰を暖めるために、カセットコンロに乗せてみた。
缶詰のフタを開けて弱火でグツグツといった感じで、煮立ててやる。
う～む、まぁそれなりに食えるか・・・

しかし汁気が多いので、まさか熱くなった缶詰をすする事も出来ず。
いろいろ考えて、昨日買った食パンを千切りながら汁を付けて食べる事にした。
これは、なかなか良い食べ方であったと思う。

初夏ともなると陽気が良くなって・・・
それでもまだ寒い日も、暖か過ぎる日もある。
この時期は食べ物の保存に気をつけないと、冬場と違って傷みが早い。

僕はいつも８枚切りの食パンを買っているが、食べ切るのに一週間くらいかかる。
食パンを買っても、実はあまり食べないのである。
それならば買わなければ良いのだが、何かの拍子に食べたくなる事があるからなぁ。

寒い時期には食パンを暖房の効かない場所に保管するが、暖かくなると冷蔵庫に入れている。
すると、どうしても食感と味が悪くなり食べる気が失せる。
それでなくとも、あまりパンを食べないのだから、ようするにパン好きでないのだね。

僕は買って来たばかりの、大手メーカー山崎パンの食パンが好きだ。
敷島パンも好きなのだが、近所ではあまり手に入らない。
きめが細かくて柔らかいフワフワの食パン、なんと言っても一番である。
食パンをトースターで焼くなんて、とても考えられない。
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冷蔵庫の食パンは、焼いて暖めるしか旨く食べられない。
だから旨いパンを食べられるのは一週間に一度、買って来た当日だけという事になる。
なにしろ、８枚切りを食べ切るのに一週間もかかるから。

先日、冷蔵庫のパンを炙って温めてみた。
トランギア・ストームクッカーのフライパンに食パンを置いて、ガスコンロで加熱した。
ごく弱火で様子を見ながら暖めたのだが、焦げる事もなく上手く出来た。
もちろん表面は少しカリカリするが、あんがいふっくらと。

僕はトースターで焦がすような焼き方は好まないが、この程度ならまぁ良いかと思った。
写真では食パンの形がひしゃげているが、置き方が悪かっただけでサイズはちょうど良い。