今朝は芋汁が食べたくなって・・・
ほんとうは山で採れる山芋が良いのだが、今の時期にある訳も無く。
スーパーで「ヤマト芋」として売られているものを使った。

近頃のスーパーでは、山芋の仲間と言うか、いろいろ似たような物がある。
長いもの、ゲンコツのようなものとか。
近所のスーパーで買える物としては、ヤマト芋が一番粘りがあって良いものだと思う。

長い芋は水っぽくて、とてもじゃないが食べる気になれない。
せいぜい、ソバの汁に混ぜて食べるくらいしか利用できないと思っている。
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玉ねぎの味噌汁を作っていたのだが、急に芋汁を食べたくなった。
味噌汁を濃い目に作り、ヤマト芋をゴリゴリとおろして椀に入れた。
そこに熱い味噌汁をかけて、軽くかき混ぜれば出来上がり。
トロリとした旨い汁が食欲をそそり、ご飯をお代わりする事になった。

おかげで、今は動く気がしない・・・
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今朝は味噌汁として芋汁を作ったのだが、普段はすり鉢でゴリゴリ。
そこに生卵を入れて更にゴリゴリ、最後にかなり濃い目の味噌汁を入れてやる。
これをご飯にかけて食べるが、醤油を数滴たらして好みの味にしている。

他の食べ方として、すり鉢でゴリゴリして小鉢に移してマグロのブツ切りと一緒に食べる。
僕は酒の肴によく食べるが、マグロが無い時は卵の黄身を落として食べる。
どちらも刻み海苔をパッとかけると、風味が増して旨い。

これから11～12月になると、山で自然に育った芋が採れる。
子供の頃に何度か掘りに行った事もあるが、あれは重労働だ。
山の中を芋のツルを探して歩き回り、1メートル以上も掘らなければならない。
田舎の子供の一部は、それが遊びの一種になっていたのかも？