今日は、豚モツの煮込みを作り始めた。
久しぶりに作る事になったが、息子がいなくなったので作る寮が問題だ。
いつもどおり作れば、多過ぎるし。
かといって、ある程度の量がないと旨く出来ないような気がする。

だいたい、いつもの半分くらいの豚モツを買って・・・
作り方は変わらない、下茹で済みのモツをスーパーで買って来た。
さっそく、二度の茹でこぼしの後に20分間ほど茹でて、ゴボウ、ニンジン、ダイコンと一緒に煮る。
他に、長ネギ、ニンニクとショウガも刻んで入れて、さらにカレー粉をほんの少々。
また20分間ほどしたところで、味噌、醤油、酒を加えて15分間くらい煮込む。

あとは、すっかり冷めないうちに間をおいて沸騰を繰り返す。
１～２時間置きに軽く沸騰させて、すぐに加熱をやめて放置するだけ。

昼前に作り始めたが、夕方にはすっかりモツが柔らかくなっていた。
まだ煮つまりが足りないので、少し味が薄いようだが・・・
酒を飲むにはちょうど良い仕上がりになっている。

長ネギ刻んでパラパラと、七味を振りかけて・・・