チンコンカンといっても、遠くから聞こえるチャイムの音ではない。

今日は久しぶりに、チリビーンズを作ってみた。
たまたまキドニービーンズの缶詰を見かけて、昔を思い出して・・・
幾らかの香辛料は台所にあるので、あり合わせでなんとかなる。

ただ、この香辛料はだいぶ古いので風味が飛んでいるような気がしないでもない。
それでも、まぁまぁなんとか？



肉、玉ねぎとニンニクを炒める。
それから豆、トマト、パプリカ、クミン、オレガノとチリを適当に加えて少し煮込むだけ。
味付けは塩だけだが、キドニー豆や玉ねぎの甘さがよく分かる。

いつであったか、数年前に大豆を使って作ったのが最後だったはず。
当時、息子がおおいに喜んで食べていた思い出がある。
ちなみにに、僕はグリーンピースが好きなので今日のチリに使っている。

そう言えばチリコンカーンは妻が好きな物で、何度かリクエストがあった。
僕はチリが好きでも嫌いでもないが、どうにもあの味が・・・
ほんの少しだけ食べるのなら良いが、西部劇のカウボーイのようにはたくさん食べられない。
アメリカっぽい味が、どうしても僕には馴染みにくいと言うか。

やはり僕には、醤油の味付けが似合っているのだろうなぁ。
あれだけ深みのある味は、他には無いと思う。
香辛料など、何も入っていないはずだし。