ケチャップを使って、かつてのナポリタンのようなスパゲティ。
母が大のケチャップ好きなので、たま～に作るスパゲティである。



スパゲティを茹でている間に、市販のケチャップを使ってソースを作る。
材料は玉ねぎ、ピーマン、マッシュルーム、ニンニク。
マッシュルームは白でも茶色でも、もし無かったら無いで入れなくてもOK。

フライパンでマッシュルームを炒めて水分が飛んだところに油を足して、玉ねぎとピーマンを炒める。
炒めたらケチャップで和えて、更に弱火で１分間くらい酸味を飛ばす。

茹で上がったスパゲティを、ザルで湯切りなどせずにトングで掴んで鍋からフライパンに移す。
弱火でフライパンを熱しながらスパゲティにソースを絡ませ、十分に和えたら火を止める。
続いて好みの酸味と味になるようケチャップを追加して、加熱せずに良く和える。
皿に盛ってバジルやイタリアンパセリをふったり添えたりして出来上がり。

太いスパゲティを柔らかく茹でるのがコツというか・・・
まぁ、好みもあるだろうが。
とくに母の場合、胃全摘後は何でも柔らかく作っている。

＊マッシュルームはもの凄く水が出るので、強火で炒めること。