僕の毎日を、思い出として書き残す。
何一つ役立つものはないが・・・
今朝は根深汁であったが、今宵は「アジのたたき」を作ってみた。
小アジを10尾ほど買ってきて、三枚卸しにしてショウガと青シソ葉でたたきにした。
うまい！
三枚に卸したアジを、長ネギ、ショウガと青シソを混ぜ込むようにして包丁で叩いて作る。
せいぜい5ｍｍ角くらいの大きさが限度で、それ以上小さくなると不味い。
叩き過ぎると粘り気が出てくるし、見た目も悪くなる。
ああ、うまい。
清酒を５合ほど飲んでしまったよ。
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