先日のイタリアン風インチキ料理が、ヘルシー過ぎて・・・
今日は更にヘルシーな、豆腐ハンバーグを作ってみた。

今日の午前中は少し体調不良で、臥せっていたのであるが。
２～３時間寝ていたら、なんとか元通りになった気がした。

豆腐のハンバーグ
この奇妙なものは名前を知っているだけで・・・

さっき適当に作ったら、こんなものが出来た。

今回の作りかたを紹介しよう。

木綿豆腐
パン粉
玉ねぎ

塩
コショウ
赤ワイン
ナツメグ
トマトケチャップ
とんかつソース
サラダオイル
マーガリン

玉ねぎをみじん切りにして、透き通るまで炒める。
炒めた玉ねぎをパン粉と一緒に、木綿豆腐に混ぜてこねる。
この時に、塩、コショウ、ナツメグも少々入れるのだ。

木綿豆腐の水分をパン粉が吸い取って、ちょうど良い固さになるのだ。

この豆腐を適当な大きさの小判型にして、フライパンでサラダオイルを使って焼く。
つなぎに卵や粉を使わないので、丁寧に扱わないと崩れるよ。
ごく弱火で両面を焼くのだが、フライパンにフタをするとふっくら焼けるだろう。

ソースは簡単に、トマトケチャップととんかつソースを混ぜて火にかけ酸味を和らげる。
赤ワインも一緒にいれて泡立つまで過熱して、最後にナツメグ少々とマーガリンを多めに入れてかき混ぜる。

出来たので食べてみると、時々うっすらと油揚げのような匂いが感じられる。
これが良いか悪いかは、あなた次第。

周りはこんがり焼けているが、中身はふわふわに仕上がっている。
つなぎを使わないから、固くならなかったのだろう。
これも好きか嫌いかは、あなた次第。

追記：
材料は豆腐が一丁で40円、パン粉は大づかみで二杯分くらいで固さを見ながら合わせる。
玉ねぎは半分使った。
赤ワインは飲み残しを調理用に保存してあったもの。
万一酸っぱくなっていたら、ワインビネガーを買わずに済んだと思う事にしている。
ようするにかなり古いが、それでも二ヶ月は経っていないだろう。

そして、この分量で写真の大きさ程度のものが四つ半も出来た。
費用の総額はガス代も含めて、およそ100円くらいだろうと思うから、一個が20円チョイといったところ。
財布にもヘルシーであるよ。

なお、どんな物が出来るか分からなかったので、付け合わせ類は作らなかった。
ポテト、にんじん、インゲンでも付ければ、見た目はOKかと。