豆アジが安く売っていたので、から揚げにしてみた。
そもそも豆アジという名前は、ただ小さなアジだからそう呼ぶだけで特別な種類ではない。
と思うが、そうだよなぁ～～

普通なら指ではらわたを取るのだが、今は例の手荒れが治りかけなので出刃包丁で処理した。
アジに片栗粉をつけて、じっくりと揚げた。

揚げている最中に、良い匂いがしてくる。

さっそく、ポン酢しょうゆで食べたら旨いうまい！

去年に引き続き、今年もまた太巻きを食べさせられた。
この寒い時期に冷たい太巻き寿司なんぞ、やってられないと言ったところである。
なんで、こんなものが良いのか知らないが・・・

しかも毎年のこと夜遅くなってからなので、ぜんぜん食欲がない。
そこに10本もの大量の太巻きを出されたのでは、見ただけでウンザリする。
僕はやっと1本を食べ、息子は3本食べたようである。

なんだか、今朝は調子が悪いや。

それにしても、この太巻きは旨くない。
いろいろな具材が入っていて、見た目は子供うけしそうだ。
だが、それだけにごちゃ混ぜの味になるから、けっして旨いと感じない。

水彩絵の具でたくさんの色を混ぜると汚い色になるように、この太巻きの味もまったくその通りだ。
卵、キュウリ、シイタケ、干ぴょう、アナゴ、イカ、エビ、マグロ、サーモン・・・
これらが一つになって巻かれているのだ、これはもう最低の食べ物だと思う。
更に追い打ちでもないが、酢飯の酢がぜんぜんきいていない。

スーパーとコンビニで買ってきたらしいが、作る方もどうかしているよなぁ。

昨日はポテトサラダを作ったが、このサラダには卵を入れてある。
茹で卵を刻んで混ぜ込むのが、いつもどおりの作り方だ。

ところで茹で卵は古い卵の方が殻を剥きやすいので、卵選びが少々やっかいである。
わざわざスーパーで日付の古いのを選んでも、それでも新しすぎるから、5～6日置かなけらば上手くいかない。

今回は期限ギリギリの卵が特売になっていたので、買ってすぐに使えた。
が、これが卵の食べ過ぎの原因なのである。

期限ギリギリという事は、すぐに使わなければならないという事だ。
1パックに10個入りで全部を茹で卵にしたが、茹でれば日持ちするから、まだ4～5日は大丈夫だろう。

さて、今朝は新しい卵で卵焼きを作ったが、卵は1個で焼いた。
いつもどおりに卵2個を使ったら、きっと食べ過ぎになると思う。
何しろサラダに使った残りの茹で卵を味付けに浸けてあるので、後で味見をする事になるだろうから。

小さなオムレツ風に見えるが、甘い卵焼きである。
僕は折りたたんだり巻いたりする作り方は面倒なので、オムレツと同じ作り方をしている。
フライパンに溶き卵をザーッと入れて、ガラガラ掻き回せば30秒で出来上がる。

フライパンは強火が使える鉄製を使うと、上手く仕上がる。
またこのフライパンは卵専用として、他の調理には使わない方が良い。

醤油は調味料だから食べ物ではないと言われそうだが・・・
そんな事はない、口に入れるものは何でも食べ物だ。

僕は食べ物に対する考え方が、少し違うようだ。
普通の人と反対なのではないだろうか。

たとえば刺身に醤油の組み合わせで、その時の主は刺身だと言うのが普通だろう。
だが、僕は醤油を主に考えるのである。

醤油を旨く食べるのに、刺身が合っていると思うのである。

まぁ、逆転の発想を無理やりした訳ではないのだが。
ずっと、そう思っている。

このところ連日、鍋物ばかり食べている。

たまには鉄鍋を使ってみよう。　（これは昨日の鍋物）
好みがあるだろうが、醤油を使った鍋物は鉄鍋で煮ると味がチョッと変わるので良いと思う。
すき焼き風に醤油味で煮たが、少し甘目のダシ汁で旨かった。

今日は、いつも使っている土鍋で水炊きで煮てみた。
食材は昨日と同じ・・・、ポン酢醤油ダレでアッサリと食べた。

鉄鍋は独特の味が出て旨いと思うのだが、後始末が面倒で困る。
早く洗わないと錆びだらけになるし、空焼きして油を付けなければならない。
まぁ、しょうがないか。

お粥は米粒が極端に柔らかくて、時には米汁に混ざったようなものと認識している。
雑炊もほとんど同じだが、味付きお粥というようなものだろう。

お粥は米だけを煮たもので、せいぜい塩味程度までがお粥だと思っている。
雑炊は米から煮込み味付けをしたもの、または普通に炊いたご飯を味付け汁で煮込むと思っている。

僕の考えるおじやは、雑炊と重複するところがあるが・・・
生米からではなく、煮物や鍋物の残り汁を使ってご飯から煮るとおじやだと思う。

さて、僕の嫌いなお粥とは・・・
まず、お粥であり、また生米から作った雑炊である。
生米であろうがご飯から作ろうが変わりがないと思うかもしれないが、ぜんぜん違うのだ。
ご飯から作った雑炊には、飯粒が「もとはご飯だったのだぞ！」と言う声が聞こえる。

まぁ、声が聞こえるかどうかはともかく、食べると別物だと分かると思う。

面倒だからこの辺で端折るが、炊いた米が良いのである。
程よく水分が飛んでサッパリとしたご飯が好きで、米の煮たものは嫌いだという事である。
だから同じ雑炊と呼ばれるものでも、ご飯から作ったものはOKなのだ。