世の中には、陸を歩いているもの、水の中にいるもの、空を飛んでいるもの。
その三種類しかないので、それを食べ物と考えると・・・
一日に三食の現代では、すぐに飽きてしまうのは理屈である。
それはまぁ、その三種類でもいろいろな物があるには違いないが。
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さて、今夜は塩鮭の切り身を味噌焼きにした。
とても簡単で旨いので、魚に飽きた頃に重宝する一品である。

僕の作り方は特に簡単だと思うが・・・
今のスーパーでは塩鮭といっても、たいがいが甘塩の加減である。
なかには、生鮭の切り身に塩を振りかけた速成の塩鮭まで売っている。

普段の鮭の塩加減がどのくらいか知った上で、この味噌焼きの味を決める。
使うのは味噌とネギ、他にはミリンと砂糖だけである。

鮭の切り身に味噌を塗り、刻みネギを乗せて焼く。
我が家では上下加熱のロースターを使うが、工夫次第でフライパンでもOKかと。

僕は面倒を嫌うので、ロースターの網に乗せた鮭の切り身に味噌を塗る。
味噌は上側だけに塗り、刻みネギを置いてミリンを少々振り掛ける。
鮭の塩加減によって砂糖も使って、味を調整すれば良い。

味噌が焼けた香り、ネギとあいまって食欲をそそる。

今日は昨日よりも気温が高いらしく、暖房をしなくても過ごせる。
先ほどゴミ捨てに行って来たが、ごく薄いジャンパーでちょうど良い暖かさだ。
昨夜遅くに雨が降ったようで、近くの道路は濡れていた。
今は曇り空でどんよりしているが、予報ではこの後はずっと弱い雨になるらしい。

さて、今日の朝食は玉子焼きとニラ玉子汁にした。
このところ卵は目玉焼きばかりで、玉子焼きは久しぶりである。
やはり甘い玉子焼きが欲しくなって、いつものように作った。



玉子焼きに使っていた鉄のフライパンも久しぶりなので、目玉焼き用のフライパンを使った。
目玉焼き用に使っているフライパンはテフロン加工なのだが、玉子焼きをしたらこびりついた。
まぁ、そこは慌てず・・・

以前と比べたが、出来上がりの状態に変わりはない。
何でも自分で作ると、あたり前だが自分に合うよう作るので旨い。
http://yuz1.blog.shinobi.jp/Entry/1465/

ともあれ、甘い玉子焼きは旨い。
塩コショウとバターで作るオムレツは、ちっとも旨いと思わない。
中がトロトロのオムレツを息子のリクエストで作る事もあるが、僕は好まない。

朝食：
 白米飯　200g
 生卵
 納豆
 昆布佃煮
 味噌汁（絹ごし豆腐）
 キャベツのヌカ漬け

昼食：
 白米飯　200g
 イワシ塩焼き　一尾
 鶏肉とゴボウの煮物
 味噌汁（絹ごし豆腐）朝に作ったもの
 ショウガの味噌漬け

夕方の晩酌：
 清酒　３合強
 黒ビール 350ml
 冷や奴豆腐
 初カツオ　腹身の方

晩ごはん：
 まだ分からない
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やっと、初カツオを口にする事が出来た。
先日も見掛けていたのだが、あまり良くなさそうなので様子見をして。
魚屋に行けば良いのだが、スーパーで物色して・・・
ごく薄いピンク色の、小さなカツオの半身を見つけた。
その半身の半分が、腹身の方がパックになっていたので即買いで300円。
さっそく清酒で頂いたのだが、初物とは、これは確かに寿命が延びそうだ。
一年ぶりのカツオの旨さに満足して、晩ごはんは未定である。
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生カツオは今年になってからしょっちゅう食べていたが、それは初カツオではない。
とんでもない遠くの、土人の住む方の海で獲れたものだ。
この時期に、近海で執れたカツオが初カツオだ。
今日のカツオはとても旨い、待ち遠しかったからという訳ではない。
この味が、僕の思っているカツオの味だったのだ。
もう、酔っ払ってしまったので、今日はここまで・・・

なんとなく、動く気がしない。
早朝に二度寝をしたのもあるが、朝ごはんを食べ過ぎたからだろう。
丸々太った20cmほどのイワシを二尾、塩焼きにして食べたのである。
ご飯は白米飯をいつもどおり200gなので、多く食べてはいないが・・・

白米飯　200g
生卵　1個
イワシ（20cmくらい）塩焼き　2尾
納豆　1パック
キャベツのヌカ漬け　小1皿
大根おろし　大さじ　山盛り３杯
昆布の佃煮　少々
味噌汁　ほうれん草　１杯

昨日はイワシが安くて、１尾あたり20円以下くらい。
ここ数年前から、肉類はあまり食べたいと思わなくなっている。
だから魚を食べる事が多いが、たいがいは刺身である。
たまに食べる焼き魚も旨い・・・

一昨日の晩酌は、イカの一夜干しを食べた。
金目鯛の干物も買って来たので、いつ食べようかな。

久しぶりにカレーを食べたいと、ちょっとだけ思った。
作るのは簡単で、スロークッカーに材料を入れて放置するだけである。

ジャガイモを使ってみようと思い、玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉を使った。
スロークッカーの電源を入れて５時間、少し煮過ぎた気がするが・・・
この位でジャガイモが煮崩れる事はない、見た目はしっかりしている。
玉ねぎも溶けてしまう事も無く、柔らかであるが存在感がある。

たっぷり食べて満足、満腹といった体である。
実は、食べ過ぎて動けない・・・
たまには良いだろう。

以前にも書いたと思うが、僕はドロッとしてクセの無いカレーが好きだ。
つまり、これは日本のカレーで、インスタントのカレールーを使ったカレーの事である。

中将湯？漢方薬？　なんだか変な味のするシャバシャバは食べる気がしない。
それらは、僕に言わせればションベン・カレーである。
しかも、それに煎餅の出来損ないのように焼いた、メリケン粉か？
とてもじゃないが、そんなものは食べる気にならない。

昔のNHKの料理番組で、インド人女性がカレーを作る事があった。
小さな石で香辛料をすり潰して、玉ねぎをこげ茶に炒めて。
そのあとは、どうしたのだろうか記憶が無い。
鶏肉を炒めて、出来上がったカレーを添えた場面があったような気もする。

それと、ご飯と一緒だったか？
食べる時には手づかみで、皿の上で指先を使い米を集めるようにしていたような。
どうにも古い事なので、いろいろな話が混ざっているかも知れない。

いずれにしても、ションベン・カレーは食いたくないと・・・

昨日は雨降りの中を、スーパーへ買い出しに出掛けた。
朝から降り出した雨は、その頃にはけっこう大雨になっていた。
スーパーに着いて気付いたが、実は雨に濡れながら買い出しに出掛けるほどの用もなかった。

帰宅してから昼食の準備を始める・・・
天ぷらを揚げようと思っていたので、チャチャっと支度をした。
我が家の天ぷらは野菜だけしか揚げないので、材料に不自由する事がない。
昨日は、玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、カボチャだけ。
ナスは時期が早いので買い置きがなく、ちょっと残念な気がした。

玉ねぎは、二度揚げで少し焦がして香ばしくする。
僕はこれが大好きで、ほんの僅かな手間で別物に変化する。
サクサクを通り越して、カリカリとした食感と甘い香ばしさ。

食べ方は市販のそばつゆに大根おろしとショウガを少し混ぜて、チョンと付けて食べる。
揚げたての熱いうちが旨いが、二度揚げ物なら冷めてもまぁまぁ旨い。



天ぷらは、旨いからと言って食べ過ぎないよう。