久しぶりに、イカの生姜焼きを作って食べた。
なぜ、ずっと食べなかったのだろうか。
・・・？

昨日、スーパーでスルメイカを見かけた。
珍しい物でもなく、生イカはいつでも売っている。
なんの気なしにイカを手にして、買い物カゴへ。

イカ、刺し身か生姜焼きか。
やはり、生姜焼きが旨いと思って決定。

ミリンと醤油を半々でおろし生姜を混ぜ、イカの胴と足を30分間ほど漬け込む。
フライパンに油をひいて、ちゃちゃっと炒める。
生姜焼きといっても、油炒めだなこれは。
今回はイカを輪切りにして炒めた。



更に千切りキャベツを山盛りにして、炒めたイカを乗せる。
イカを取り出したフライパンに漬け込んだ醤油の残りを足して、少し強火で煮詰めてタレを作る。
この醤油タレを皿のイカの上に、ジュンっとたっぷり掛けて出来上がり。

キャベツから水分が出るので、醤油タレを濃い目にすると旨い。
マヨネーズ好きなら、もちろんマヨネーズも。

これ、息子が大好きだったなぁ。
イカの種類は何でもいいが、一匹100円～150円くらいなら安いほうかな。
ちなみに、イカは一匹とは言わないが・・・

追記：
今になって思い出したが、バターを使うのを忘れていた。
フライパンで油を熱してバターも一緒に溶かして、それからイカを炒めるのだ。
なんか物足りないようで変だなと思っていたが、バターを入れてなかった。