僕は、よくある生野菜のサラダとか好きではない。
それでもパセリは生で食べるけど・・・

たまに、目玉焼きに生野菜を添える事がある。
あまり旨いとは思わないが、まぁたまには良いかと食べている。
だが、めったに食べない生野菜を食べると、少し腹具合がおかしくなってしまう。
やはり生野菜は、上手く消化出来ないのだろうか？



しかし、ホントいつ食べても生野菜って旨いと思わないな。
こんな物のどこが良いのだろうか？

今日は、豚モツの煮込みを作り始めた。
久しぶりに作る事になったが、息子がいなくなったので作る寮が問題だ。
いつもどおり作れば、多過ぎるし。
かといって、ある程度の量がないと旨く出来ないような気がする。

だいたい、いつもの半分くらいの豚モツを買って・・・
作り方は変わらない、下茹で済みのモツをスーパーで買って来た。
さっそく、二度の茹でこぼしの後に20分間ほど茹でて、ゴボウ、ニンジン、ダイコンと一緒に煮る。
他に、長ネギ、ニンニクとショウガも刻んで入れて、さらにカレー粉をほんの少々。
また20分間ほどしたところで、味噌、醤油、酒を加えて15分間くらい煮込む。

あとは、すっかり冷めないうちに間をおいて沸騰を繰り返す。
１～２時間置きに軽く沸騰させて、すぐに加熱をやめて放置するだけ。

昼前に作り始めたが、夕方にはすっかりモツが柔らかくなっていた。
まだ煮つまりが足りないので、少し味が薄いようだが・・・
酒を飲むにはちょうど良い仕上がりになっている。

長ネギ刻んでパラパラと、七味を振りかけて・・・

コーヒーが長続きしそうだと書いたが、先物の相場ではない。
現物の、僕が飲むコーヒーが長続きするような気がしているという事である。

何十年も前の僕は、豆挽きとサイフォンを使ってコーヒーを淹れていた。
だが、あまり長続きせずにインスタントコーヒーに戻ってしまった。
それでも時々は、コーヒーを淹れて飲んでいた。

僕はコーヒーを何杯も飲めない体質のようで、一日に２杯までしか飲めない。
たくさん飲むと動悸がして、心臓が止まってしまうのではないかと心配になるほどだ。
インスタントコーヒーならあまり動機はしないが、５杯くらい飲めばやはり同じになる。
そのような理由から、しだいにコーヒーを淹れなくなったのだ。
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ついこの間、2105年の10月なかば頃からコーヒーを淹れ始めた。
昔サイフォンを使っていたが、後片付けや手入れが面倒なものである。
僕のように何日も空けて使うには向かないので、サイフォンからカリタのドリッパーに変えた。
そのドリッパーは今でも食器棚の目立つところにあり、毎日のように目にしている。
今回はそのドリッパー使って、毎日のようにコーヒーを淹れていた。

久しぶりにコーヒーを飲み始めたキッカケは、この８月にレストランでの事である。
この数年間お店でコーヒーを飲む事がなく、この時に飲んだコーヒーが忘れられなくなった。
そして、しばらくして自分でコーヒーを淹れ始めたのだ。
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10月半ば以降今日まで、毎日ではないが頻繁にコーヒーを淹れている。
もちろん限度は一日に２杯までだが、ブレンド豆の挽いたものをいろいろ試している。
長い間に好みが変わるだろうから、今は何を旨いと思うのか探している最中である。

そう、好みといえば面白いと思った事がある。
昔はみんな、コーヒーに砂糖を使っていた。
僕は初めからブラックだあったが、友人らにブラックを飲む者はいなかった。
それが、いつの頃からかブラックで飲む人が増えてきたようだ。
今では僕の友人も、あたり前のような顔をしてブラックで飲んでいるから不思議になる。

ファミレスあたりで、お代わり自由の薄いコーヒーが出てきたからかな。
今のファミレスのコーヒーは知らないが、当時はかなり薄いコーヒーだったと思う。

僕がコーヒーをブラックで飲んでいた理由は、貧乏だからではない。
コーヒーを飲み終わった後の、口に残る砂糖の後味がイヤなのだ。
もちろん、クリームなども同じように後味がするので結局ブラックになっていた。
僕の唾液の成分が、もしかすると特殊なのだろうか。
あんかけのようなトロミの食べ物は、三口目くらいからトロミが消えてしまう。
一口ごとにスプーンを取り替えられないし、ホント困ってしまうのだ。
トロミのあるカレーはご飯の上にあるから、大丈夫なのだが・・・

この歳になって、今更であるのだが。
イカの天ぷらやフライを食べる時に、しまったと思うことがある。

しまった、と言うか・・・
僕はイカの揚げ物を、どうやって食べるのか知らないのである。

ぱくっと、イカの揚げ物に食らいつく。
すると、イカの身がコロモからスルッと抜けてしまう。

イカの皮が付いているか、いないか。
皮が付いていても、上か下かによって違う。

けっこう、難しいと感じるイカの揚げ物である。

このところ、酒を飲む時には鍋物ばかり食べている。
そしてほとんどが、鶏を使った鍋である。
たまには、おでんも食べるが・・・

　 

あまりにも鶏を食べるものだから、背中に羽が生えやしないかと心配になる。
大丈夫だろうかぁ、なんだか背中が痒くなってきたような気が。
いやいや、寒くなって来たのでいつもの肌荒れだろうって。

今日の昼に庭で、焼き鳥を一本とシシャモを二匹だけ焼いて食べた。
先日作ったマイクロBBQコンロを試用してみたのだが、まぁまぁ上手く焼けた。
そして夕方になって、自室でいつもどおり鍋物で飲んでいるところである。
この記事も、飲みながらポチポチとキーを打っている。

室温は22℃、鍋物を食べていると体が火照ってくる。
もうとっくに日が暮れて暗くなり気温が下がっているが、部屋の扇風機を廻してある。
そうしないと、暑くてたまらない。
午前中はストーブで暖めていたなんて、とても思えない一日の終わりだ。
そして、きっと夜遅くにはまたストーブを使うのだろうと思う。

たぶん明日は刺身にするが、もちろん鍋物も作ると思う。
カツオが終わってしまったので、たくさん食べるような刺身はない。
今年の背黒イワシはどうだろうか、食べごろの大きさなら良いのだが。
去年は小さ過ぎて、使い物にならなかったから。

昨日スーパーで手羽元が特売とか表示されていたので、買って来た。
どうして食べようかと、いろいろ考えていたが・・・
チューリップのから揚げにして、ついでに豆アジも一緒に揚げて食べた。



たくさん揚げたが、揚げ物は自分で作ると油の匂いで・・・
出来上がったは良いが、あまり食べられない。
食べたのはチューリップを四つと、アジを７匹だったかな？
だからチューリプが６つとアジが15匹ほど、残ってしまった。

手羽元、骨ばかりだと思っていたが、そうでもないなぁ。
モモよりも味が良い気がしたし、ふんわり揚がって旨かった。

粉は小麦粉と少し片栗粉を混ぜて、いつもは片栗粉だけだが。
それが良かったのか、とてもジューシーというか。
味付けは、ニンニク、生姜、コショウ、清酒で濃い目に。
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アジは、面倒だと思い同じ粉を使ったからか、あまり旨くなかった。
やはり片栗粉だけで揚げれば良かったと、少し後悔している。
まぁ、アジの天ぷらだと思えば我慢できるかと。

今日は息子がいないから、これ余ったままになるな。
どうするかなぁ・・・
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から揚げで酒を飲んで、しばらくして冷たい牛乳を飲んだら腹具合が悪くなった。
油物の後に冷たい物は腹に良くないか、昔から何かそう言われていたし。
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