先日見つけた野菜の無人販売所には、いろいろ珍しい物が並べられている。
なにしろ田舎なので、ビーツを見つけた時には驚いたが・・・

昨日も様子見に行ってみたが、新たに紫色のジャガイモを見つけた。
貼り紙には新ジャガと書いてあり、形はメークインのようだ。
そして紫色だと但し書きが・・・
泥つきなので、表面の皮の色はハッキリ分からなかった。
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今朝の味噌汁、紫色のジャガイモを使ってみた。
なんといっても、紫色にインパクトがある。



ちょど、サトイモの青っぽい部分と似ているか。
僕としてはあまり気乗りのしない色であるが・・・
食べてみると、普通のメークインの味であり格別にどうという事はない。
普通のジャガイモと変わらない味なら、紫メークインの使いみちは見た目が勝負ということか？
まだ良い考えが思い浮かばないが、まぁいろいろ考えてみよう。
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上の写真で右側にある緑色はズッキーニで、緑と黄色の二本を買って来た。
他には、下の写真で左上にあるコリンキーという黄色の丸いものを買ってみた。
コリンキーは初めて手にしたが、見た目はカボチャのようである。
帰宅してから調べてみると、やはりカボチャであった。



コリンキーは生食に向いているそうで、皮も身も柔らかでクセがない味だそうだ。
綺麗な黄色なので、スライスしてサラダにするような解説があった。
他には瓜と同じように、漬物などにも使えるらしい。
ジャムにも出来るそうだが、カボチャのジャムって？？？

ともかく、カボチャなのである。
普通のカボチャと同じように調理しても良さそうだが、特徴を生かさなければ意味がない。
ただし水分が多いというので、煮物は難しいような気がする。
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コリアンダーがあったので、これは息子用に買って来た。
息子がたまに、トムヤムクン味のカップラーメンを食べていた事を思い出したからだ。
インスタント物でも、生の物を足してやれば良い味になろうかと。
なお、僕はこの手の味を好まないので、トムヤムクンを食べる事はない。
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珍しいと言えば、ルバーブがあった。
しかも、ジャムに加工して瓶詰めにした物もあった。
前にどこかで話しに聞いた事はあるが、口にした事はない物だ。
酸っぱいものらしいが、どんな味なのだろうか・・・

いろいろ珍しい物があり、なかなか面白そうな所である。
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追記：2015/6/10

コリンキーを薄切りにして試食したところ、シャキシャキとした食感であった。
味はカボチャの一歩手前というような、青臭さいような感じである。

また、この時の薄切りを油炒めにすると、薄黄色の身がグッと濃く鮮やかになった。
青臭さが消えて、ほんのりカボチャ味が感じられる。
柔らかくなるまで火を通すと、繊維っぽく嬉しくない食感になる。
切り口の両面を炒めて、鮮やかな色に変わるあたりが良い加減かと思う。

加熱で繊維っぽい食感が目立つので、煮物には不向きな気がする。
実際に煮物にしてみたが、ネットリあるいはホクホクというようには出来なかった。



コリンキーに砂糖をタップリまぶして、水分が出るまで数時間おく。
その後に醤油を少しだけ足して弱火で煮ると、鮮やかな黄色の煮物が出来上がった。