千葉県は房総半島沿岸が発祥だと言われている「なめろう」だが、僕は食べた事がなかった。
房総半島という狭い所だが地域で違いがあるようで、僕の近所では酢に浸されている。
僕はこの酢が馴染めなくて、見ただけでダメだという気がしてしまう。
酢の物は嫌いでないから、自分で酢じめのイワシやアジを作る事もある。

よく考えてみると、酢じめになっていない生状態の魚を酢で食べるのがイヤなのだ。
いつであったか昔の事であるが、マグロの刺身を酢味噌で食べている人を見て嫌な気がした。
その時は見た瞬間に僕はゾクッとして、背中からブルっと身震いをしていた。

さて、一昨日は母の四十九日になると言い律儀な息子が帰って来た。
特別な法事はしないと決めてあったので、息子以外は誰も来なかった。
それで夕方になって、息子と二人して母の部屋で宴会をする事にして肴を作った。
ほとんど僕が調理したのだが、息子も一品だけ「なめろう」を作った。
少し前に「なめろう」作った事があると言うので、僕も初挑戦で食べてみようかと・・・

アジのたたきとイワシの刺身を作りついでに、「なめろう」用に数匹のアジを三枚にしておいた。
まな板の上でアジを細かく切って、そこに味噌と薬味を混ぜてトントンと音がする。
皿に小判型に伸ばして置き、包丁で碁盤目の切れ目を入れて出来上がり。
小皿に入れた酢を添えて、箸でつまんだ「なめろう」を酢にチョンとつけて食べるそうだ。
これなら僕も、たぶん食べられそうな気がする。
いざ食べてみると、口に入れた瞬間にブルっと来たが食べられた。
見た目も良く不味くないが、やはり酢が気になってしまい少ししか食べなかった。



鶏モモ唐揚げ、ラタトゥイユ、筑前煮、なめろう、アジのたたき、イワシの刺身、ミンクくじら刺身、ポテトサラダ。
２時間ほど台所で立ち仕事をしていたら、久しぶりなので足が疲れてしまった。
イワシは脂が乗っていて、息子は旨いを連発しながら興奮状態で飲み食いをしている。
ポテトサラダも好評で、普段より濃い味の鶏モモ唐揚げと相性がよかった。
なお、筑前煮は息子が作って持って来たものである。

さんざん飲み食いをして、まだ足りないという息子は五目チャーハンを食べている。
深夜になってからご飯の支度は面倒なので、冷凍品のチャーハンにした。
それから暫くして、息子は母の部屋で寝る事になった。

近所が洪水になって、僕は慌てて家に向かうか・・・

昨日は大きなイワシが安く買えたので、久しぶりに刺身で食べた。
スーパーへ行った時間がちょうど良くて、いわしのパックを並べ始めたところ。
値段は底値に近い安値だが、g単価よりもサイズが大きくかったので刺身にしたくなった。

このところ、今日も同じく何もかも面倒な気がしていた。
でも何もしないと、もっと億劫になるだろうから・・・



今日のはたしか五匹だったと思うが、100g／17円で104円分である。
でも、パックの表示重量より重かったような気がする。
刺身にした状態で計量しなかったが、半分をアラで捨てたにしてもどうかと思った。
まぁ、ともかく100円ほどで地元で獲れた新鮮いわしを刺身で食べられる幸せだ。

とこれで、僕には量が多過ぎたようで１匹分ちょい多く食べ残した。
ビールと、他には小さなパック豆腐しか食べなかったのに・・・

久しぶりに夕方のBS放送で、時代劇ドラマの鬼平犯科帳を見た。
母がよく見ていたドラマなのだが、母はこの一年ほどは見ていなかった。
このドラマに限らず、目が悪くなったと言ってTVを見る事が少なくなっていた。
今年になってからは大好きな相撲も見るのが億劫らしく、なんとかラジオを聴くだけであった。

鬼平犯科帳のドラマは、元気な頃の母が夕食前に時間稼ぎのように見ていた。
だから食事は鬼平が終わった午後８時からで、夕食よりも晩ごはんと呼ぶ方が良い気がする。
僕は母が鬼平を見ている時に食事を支度しながら、間を見て鬼平を見ていた。

その後、母が鬼平を見なくなった頃から夕食を一時間ほど早めた７時にした。
胃を失くした母は、いろいろリズムやらタイミングが難しい。
いつまでも同じが通用しないので、その時々で柔軟な対応が必要になる。
そのような訳で、食事を午後7時にして以来ずっと鬼平犯科帳を見ていなかった。

なぜか今夕は、鬼平犯科帳を思い出してTVを見てみた。
相変わらず、BS放送で放映していたのは嬉しかった。
それに続いてプライムニュースを見ると、降板していた反町理が復帰しているではないか！
母がいつも呼んでいたハゲ男の・・・
http://yuz1.blog.shinobi.jp/Entry/1850/

この反町という男、何かやらかしたらしく降板したとか？
それで他の者に代わったのだが、僕は面白く感じなかったので見なくなっていた。
ちょうど、母がTVを見なくなった時期と同じだったので、なお更だと思い出させる。

先日のカレーは、小さいスロークッカーを使って作った。
スロークッカーを使えば、カレーなどを放置調理できるので重宝する。
ととえば先日のような体の具合が悪い時など、材料を切り揃えてスロークッカーに入れるだけ。
本人は寝込んで休めて、カレーはスロークッカーが勝手に煮込んでくれる。
寝込んで、煮込んでが同時に出来るという夢のようでダジャレのような・・・

スロークッカーの良いところは、放置調理が出来るだけではない。
よほど煮込み過ぎなければ煮崩れしないので、新ジャガイモも上手に調理できる。
数時間の煮込みで柔らかく味のしみ込みが良く、魚の骨などは缶詰のような食感で食べられる。
だが醤油などは色が濃くなるので、淡い色に仕上げたい時にはなんらかの工夫が必要だ。
ただし、伽羅フキを煮るなら短時間で濃い色がつくし、醤油の味もまろやかでコクが出る。
一つ気になるところは、肉や魚は煮過ぎるとバサバサになって旨味が抜けてしまう事である。
豚の角煮など箸で持てないほど柔らかくなるが、煮過ぎると脂身も肉も痩せて不味くなるのだ。

小さいスロークッカーは一年前に買ったもので、これまでの半分の容量で1.5リットルである。
これまで３リットルを使っていたが、息子がいなくなり母と二人暮らしでは容量が大き過ぎた。
あまり使う機会はないのだが、やはり無いというのは不便に感じてしまう。
前にも同じような事を書いてあるが・・・
http://yuz1.blog.shinobi.jp/Entry/2571/

今回カレーが出来上がった時に撮った写真に大きい方が見えるので、大小のサイズ差が分かる。
手前が小さい、右奥の白いのがこれまで使用していた大きいもの。
小さい方でも、市販の箱入りカレールーの半分量を作る事が可能な容量である。

　

スロークッカーのレシピには、カレールーなどは湯で溶かして使うと書いてあるようだ。
だが僕はそのような面倒な事はせずに、具材の一番上にカレールーを置くだけである。
水量は少し控えめにして、煮上がった時に調整するのが良いだろう。
機種や加熱モードで水分の蒸発量が異なるので、煮汁が多過ぎてしまうと厄介になる。
煮汁が少なくなった場合には水を足すだけなので、水量少なめで煮れば簡単に調整できる。
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それにしても、先日のように体調不良の時には重宝する調理器具である。
米と水を入れてスイッチONで数時間すれば、寝込んも目が覚めた時におかゆが出来ている。
もっとも僕は焦げ飯とおかゆが大嫌いで、おかゆを作った事はなくレシピの話なのだが。

先日の震度５弱の余震なのか、今朝８時ごろに震度４の地震があった。
僕は昨日の体調不良から回復しかけていたが、朝寝をして起きたのが7時40分ごろ。
ゴミ出しの日なので、あまり朝寝もしていられない。
着替えを後回しにして部屋と台所のゴミをまとめて、ズボンを穿き替え中にグラッと揺れ始めた。
着替え中とは嫌な時に地震だなと思いながら、慌てずに着替えを済ませた。

すぐに洗顔をして、ゴミ捨て場にゴミ出しに行った。
家に戻ってTVをつけると、ちょうどNHKの朝ドラが終わった８時15分である。
すぐに地震のニュースが始まり、震源地が先日と同じ場所である事を伝えていた。
もともと地震が多い地域なので慣れているが、もちろん気持ち良いものではない。

母が生きていた時には、大地震が来たらどうしようかと心配した。
とくに最近は歩行も難しかったので、いろいろ考えを巡らせていたのだが。
今はもう母がいないので、自分だけの事を運任せで良いかと気楽である。
その他もいろいろだが、すっかり気が抜けてしまったようである。

昼頃から草刈り機で庭の草刈りを始め、１時間ほどで終了した。
それからバイクで近所を走り回ってからシャワーを浴びて、喉しめしにビールを飲む。
昨日は体調不良で見るだけで寒気がしたビールも、草刈りで汗をかいたので旨く飲んだ。
体調不良の元が風邪のような気がするので、今夜はカレーを作って食べた。
明日はもっと元気になるだろう・・・

まだ早いが、そろそろ寝ようと思う。
とくに用事もないし、ラジオを聴きながら寝てしまうのも良い。