先日のカレーは、小さいスロークッカーを使って作った。
スロークッカーを使えば、カレーなどを放置調理できるので重宝する。
ととえば先日のような体の具合が悪い時など、材料を切り揃えてスロークッカーに入れるだけ。
本人は寝込んで休めて、カレーはスロークッカーが勝手に煮込んでくれる。
寝込んで、煮込んでが同時に出来るという夢のようでダジャレのような・・・

スロークッカーの良いところは、放置調理が出来るだけではない。
よほど煮込み過ぎなければ煮崩れしないので、新ジャガイモも上手に調理できる。
数時間の煮込みで柔らかく味のしみ込みが良く、魚の骨などは缶詰のような食感で食べられる。
だが醤油などは色が濃くなるので、淡い色に仕上げたい時にはなんらかの工夫が必要だ。
ただし、伽羅フキを煮るなら短時間で濃い色がつくし、醤油の味もまろやかでコクが出る。
一つ気になるところは、肉や魚は煮過ぎるとバサバサになって旨味が抜けてしまう事である。
豚の角煮など箸で持てないほど柔らかくなるが、煮過ぎると脂身も肉も痩せて不味くなるのだ。

小さいスロークッカーは一年前に買ったもので、これまでの半分の容量で1.5リットルである。
これまで３リットルを使っていたが、息子がいなくなり母と二人暮らしでは容量が大き過ぎた。
あまり使う機会はないのだが、やはり無いというのは不便に感じてしまう。
前にも同じような事を書いてあるが・・・
http://yuz1.blog.shinobi.jp/Entry/2571/

今回カレーが出来上がった時に撮った写真に大きい方が見えるので、大小のサイズ差が分かる。
手前が小さい、右奥の白いのがこれまで使用していた大きいもの。
小さい方でも、市販の箱入りカレールーの半分量を作る事が可能な容量である。

　

スロークッカーのレシピには、カレールーなどは湯で溶かして使うと書いてあるようだ。
だが僕はそのような面倒な事はせずに、具材の一番上にカレールーを置くだけである。
水量は少し控えめにして、煮上がった時に調整するのが良いだろう。
機種や加熱モードで水分の蒸発量が異なるので、煮汁が多過ぎてしまうと厄介になる。
煮汁が少なくなった場合には水を足すだけなので、水量少なめで煮れば簡単に調整できる。
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それにしても、先日のように体調不良の時には重宝する調理器具である。
米と水を入れてスイッチONで数時間すれば、寝込んも目が覚めた時におかゆが出来ている。
もっとも僕は焦げ飯とおかゆが大嫌いで、おかゆを作った事はなくレシピの話なのだが。

先日の震度５弱の余震なのか、今朝８時ごろに震度４の地震があった。
僕は昨日の体調不良から回復しかけていたが、朝寝をして起きたのが7時40分ごろ。
ゴミ出しの日なので、あまり朝寝もしていられない。
着替えを後回しにして部屋と台所のゴミをまとめて、ズボンを穿き替え中にグラッと揺れ始めた。
着替え中とは嫌な時に地震だなと思いながら、慌てずに着替えを済ませた。

すぐに洗顔をして、ゴミ捨て場にゴミ出しに行った。
家に戻ってTVをつけると、ちょうどNHKの朝ドラが終わった８時15分である。
すぐに地震のニュースが始まり、震源地が先日と同じ場所である事を伝えていた。
もともと地震が多い地域なので慣れているが、もちろん気持ち良いものではない。

母が生きていた時には、大地震が来たらどうしようかと心配した。
とくに最近は歩行も難しかったので、いろいろ考えを巡らせていたのだが。
今はもう母がいないので、自分だけの事を運任せで良いかと気楽である。
その他もいろいろだが、すっかり気が抜けてしまったようである。

昼頃から草刈り機で庭の草刈りを始め、１時間ほどで終了した。
それからバイクで近所を走り回ってからシャワーを浴びて、喉しめしにビールを飲む。
昨日は体調不良で見るだけで寒気がしたビールも、草刈りで汗をかいたので旨く飲んだ。
体調不良の元が風邪のような気がするので、今夜はカレーを作って食べた。
明日はもっと元気になるだろう・・・

まだ早いが、そろそろ寝ようと思う。
とくに用事もないし、ラジオを聴きながら寝てしまうのも良い。

昨日は体調が悪くて閉口したが、それでも飲み食いはしていた。
食べられなくなったら終わりだと、それは母がいつもの口癖であったが。
なんとか、僕はまだ食べる気を失くしてしない。

前の日にいつもの無人販売でアーティチョークを見かけたので、もう時期が来たのかと思った。
数年前からスーパーで見かける事もあったが、なんと地元で採れたてを売っていた。
久しぶりに食べてみようかと思い、一つだけ買って水に差しておいた。



そして昨日、アーティチョークが体に良い食べ物だと思い出して・・・
さっそくタイマー40分間セットで茹で始め、冷めるまでの時間を考えて寝て待った。
なにしろ体の具合が悪くて、とても起きてはいられなかった。

夕方になって起きた僕は食欲もなく、酒を飲んで元気づけようと考えた。
冷蔵庫のビールを見た時に、ビールに触りもしないのに僕の体はブルっと寒気を覚えた。
それで、やはり僕は具合が悪いのだと思った。

なので、ビールをやめて清酒を飲んで気つけをする事にした。
もう肴を考えるのも作るのも大儀であるし、ウインナーを炒めてカラシで食べると決めた。
アーティチョークも食べるのだが、岩塩だけの味で食べる事にした。
それにしてもアーティチョークは食べる部分が少なく、ハッキリしない味で旨いとは思わない。

今朝は起きた時から何か嫌な感じがして、体の具合がわるかった。
朝ご飯を食べれば良くなるかと考えたが、それでも30分間ほど遅く起床した。

甘い玉子焼き、イワシの塩焼き、キャベツのヌカ漬け、なめこ味噌汁と炊き立てご飯。
納豆も食べようと思ったが、もし食後に寝るような事になると胃もたれしそうでやめた。

朝ご飯を食べたが、やはり具合がわるくて寝る事にした。
クシャミが出るので風邪気味かと疑うが、この程度で寝込む事になるとは思わなかった。
寝込むと言っても正午までの２時間であるが、ラジオを聴きながらウツラウツラ浅い眠りである。
なにも無理に起きなくても良かったのだが、朝昼晩とケジメをつけないと気が収まらない。
そのくらいの気持ちで動く体であるから、たいした事はないと思う。

数日前がかなり暑い日で、昨日と今日はぐっと気温が下がっていた。
たぶん、その変化に僕の体が追いつけなかったのだろう。
それにしても、このところ急激に体が衰え始めたような気がしてならない。

明日の朝は、もしも目覚めが悪かったなら寝ていようと思う。
昼になっても起きずに、ずっと寝ていよう。

今日は眼科を受診したが、やはり３時間がかりであった。
なぜ、それほど時間がかかるのか分からないが・・・
http://yuz1.blog.shinobi.jp/Entry/2752/

目の具合はだいぶ良くなっているが、まだ洗顔時の水が目に沁みる事がある。
引き続き目薬を使う事になり、前回と同じ点眼薬が処方された。
初回時に次回は予約で検査をする事になっているので、また２週間ちょい先の受診になる。

ズッキーニが出回り始めて、ごく安ければ一本が50円ほどで買えるようになった。
地元の農家が放出するズッキーニは規格外の大サイズで、採り忘れしたのかと思う物である。
そのような地元産から小ぶりな物を選んで・・・

ナスがまだ高値なので、それを大サイズのズッキーニで補おうと考えた。
パプリカも見切り品があれば嬉しいが、今日はそうはならず一個で100円もする。
つい何日か前は見切り品が安く買えて喜んでいたのだが、運しだいという事だろう。
詳しい事は知らないが、ラタトゥイユはもともとが庶民料理らしいので見切り品がお似合いか？
なんだかんだと言いながら、毎年のように夏が来れば作って食べているラタトゥイユである。



今日のラタトゥイユはいつもと同じ作り方だが、とても良い味になって旨かった。
大きめのズッキーニを使ったから、青臭さがなく甘みを感じたのかも知れない。
今回のズッキーニは600gもある大物で、その半分の300g分を使った。
ナス170g、パプリカ170g、玉ネギ50g、ニンニク２片、オレガノ、タイム、バジル、ローレル。
あとは、塩を適量（重量1%くらい？）と胡椒も少し使ってオリーブオイルで炒めている。
最後に赤ワインをチョビっと香りづけになるかどうか、グツグツ煮立てて出来上がり。